オクラについて

栄養士、大長からの栄養豆知識をご紹介いたします。

今回はオクラです。

オクラの粘り成分は、主に水溶性食物繊維であるペクチンという成分で、

胃を保護する働きがあると言われています。

特にストレスに対して効果があり、お酒と同時に摂取するとアルコール

から肝臓を守るとされています。

料理では、オクラにシラス干しやイクラを加えるのも面白いですね。