肉じゃが

こんにちは！廣瀬です。

梅雨の時期なのに意外と雨の日も少なく、過ごしやすいですね！

さてさて、昨日家の食材を確認すると、玉ねぎと人参、じゃがいも、牛肉が余っていたので、

これは肉じゃがを作らねば！！という思いに駆り立てられ（笑）

夜の11時ぐらいから肉じゃが作りを開始しました。

一人暮らしを始めて何度か作っているのですが、いつもお肉は固くなってしまい、

野菜にはあまり味が染み込まず、味も納得のいくものにならず

鍋のせいかなー？水のせいかなー？食材のせいかなー？

なんて他のもののせいにしていました。（笑）

なので、今回はおいしく作れるようにレシピ本を見ながら作ることにしました。

すると今までにないぐらいとてもおいしい肉じゃがが出来てしまい、

それに実家で食べていたような懐かしい肉じゃがができたのです！！

とても嬉しくて夜中についつい食べてしまったというのは秘密ですが。。。

そこで今回おいしく作れたポイントを皆さんにご紹介します。

まず私は、いつもお肉や野菜を油で炒めてから煮汁をたすというふうにしていましたが、

そうではなく、煮汁を用意し、そこにお肉をいれてから強火にかけます。するとお肉も固くならずに済みます。

そして沸騰したらあくをとり、そこに野菜を入れ中火に落としぶたをして煮込みます。弱火で長い時間煮込むというよりは、

中火で15分間煮ます。そうすることでじゃがいもも煮崩れることなくおいしく仕上がります。

野菜の味もしっかりして、それに油も使わないので、以前作っていた肉じゃがよりはヘルシーなはずです。

もしよければ参考にしてみて下さい！

ではこの辺で。

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